Nous préparons la viande ainsi que les commandes chaque jeudi (jour de fermeture du magasin).
Afin d'organiser la répartition de notre viande, nous demandons à nos clients de commander au plus tard le samedi soir pour le vendredi qui suit.
Sélection d’été (dès avril) - la viande fumée d’hiver est remplacée par des morceaux adaptés pour les grillades (chipolatas, tranches, costines etc.)
| Panier d’été de 9kg à fr. 21.-/kg |
Quart de cochon été (env. 20kg) à fr. 19.-/kg |
Demi-cochon été (env. 40kg) à fr. 18.-/kg |
| filet | filet | filet mignon |
| côtelettes | côtelettes | filet |
| rôti d'épaule ficelé | rôti de cou ou tranches de cou | côtelettes |
| viande hachée | rôti épaule ficelé | rôti de cou ou tranches de cou |
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émincé
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rôti quasi ou noix | rôti épaule |
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saucisse à rôtir
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viande hachée | rôti quasi et noix |
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chipolatas nature
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émincé | viande hachée |
| chipolatas curry | ragoût | émincé |
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chipolatas paprika
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costines | ragoût |
| tranches de lard frais | 2 steak bucheron | costines |
| osso-bucco | 4 steak bucheron | |
| saucisse à rôtir | osso-bucco | |
| chipolatas nature | saucisse à rôtir | |
| chipolatas curry | chipolatas nature | |
| chipolatas paparika | chipolatas curry | |
| lard fumé ou lard frais | chipolatas paprika | |
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jambon tranché
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lard fumé ou lard frais | |
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saucissons
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jambon tranché | |
| saucissons |
Sélection d’hiver (de septembre jusqu’à fin mars) - l’assortiment de viande inclus de la viande fumée (lard, lard-jambon, saucissons, saucisses aux choux etc.)
| Panier d’hiver (env. 10kg) à fr. 21.-/kg |
Quart de cochon hiver (env. 20kg) à fr. 19.-/kg |
Demi-cochon hiver (env. 40kg) à fr. 18.-/kg |
| filet | filet | filet mignon |
| côtelettes | côtelettes | filet |
| rôti d'épaule | rôti de cou | côtelettes |
| viande hachée | rôti épaule | rôti cou |
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émincé
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rôti quasi ou noix | rôti épaule |
| osso bucco | viande hachée | rôti quasi et noix |
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saucisses à rôtir
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émincé | viande hachée |
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saucissons
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ragoût | émincé |
| saucisses aux choux | fricassée | ragoût |
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lard fumé
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osso bucco | fricassée |
| saucisse à rôtir | osso bucco | |
| saucissons | saucisse à rôtir | |
| saucisses aux choux | saucissons | |
| lard-jambon fumé | saucisses aux choux | |
| lard fumé | lard-jambon fumé | |
| jambon tranché | lard fumé | |
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jambon tranché | |
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- Les poids des morceaux varient selon la taille du cochon
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Toute notre viande est emballée sous vide, étiquetée et prête pour congélation
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Possibilité d’adapter les portions selon la demande du client
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Possibilité de prendre en considération toute variante ou spécialité selon la viande disponible par carcasse
